Aujourd’hui, je vous parle du brunch le plus sain que j’aie jamais dégusté à Paris (et bien entendu trop trop bon ne commencez pas à flipper dès que je parle de brunch diététique hi hi hi). Cela se passe du côté du 18ème arrondissement à L’abattoir Végétal, allez je vous emmène découvrir ça !
La nouvelle artère qui bouge dans l’ouest Parisien ? La rue Ramey ! Outre le très tentant Café Pimpin lancé récemment, une autre adresse me faisait particulièrement de l’œil depuis son ouverture en janvier : L’abattoir Végétal. Le pied de nez est savoureux car il s’agit d’un resto végétarien qui s’est installé dans une ancienne boucherie, d’où son nom qui étonne au premier abord 😉 Quant à la philosophie du lieu, elle surfe résolument sur les grosses tendances Food du moment puisque l’établissement se veut « à mi-chemin entre coffe shop/healthy bistro/bar à jus » et mitonne sa carte à base de fruits et légumes bio. Dont acte le week-end avec un brunch veggie (qui peut même pousser jusqu’à être vegan) à 24 €.
Pas de formule buffet ici (le lieu est trop petit pour s’y prêter) mains néanmoins une proposition très généreuse (surtout que tout nous a pratiquement été servi en même temps et je peux vous dire que cela fait beaucoup de choses colorées et appétissantes sur la table !!!) pour ce brunch à petit prix.
Il se compose d’une boisson chaude, d’un jus pressé à froid sur place (fenouil/concombre/pomme pour moi, orange/citron/verveine pour AK), d’une salade vitaminée, d’un méli-mélo de fruits, d’un muesli bowl comprenant du granola, du fromage blanc et des fruits (gros gros coup de cœur !!!), d’un velouté (topinambour/céleri/PDT ce jour-là), d’un buddha bowl (excellent mélange de riz et de légumes rôtis sur fond de sauce au lait de coco) et d’une part de cake citron/pavot sans gluten. Autant vous dire que vous faîtes le plein de vitamines !!!
Amateurs de viennoiseries et œufs au bacon, vous l’avez compris mieux vaut passer votre chemin. Par contre, si vous avez envie d’un brunch plein de pep’s, extrêmement complet (promis, on est loin de ressortir avec la faim !) et délicieusement varié, la proposition de L’abattoir Végétal devrait vous mettre en joie 🙂
Le + : Une adresse qui met tout le monde d’accord : les végétariens et les no glu (re)trouveront le plaisir de bruncher gourmand et les autres ne se rendront même pas compte qu’ils ont brunché veggie et gluten-free 😉
Le – : Le lieu compte une vingtaine de couverts donc il est vite rempli.
L’abattoir Végétal
Brunch le dimanche de 11H à 16H
61 rue Ramey
75018 Paris
01 42 57 60 62
Miam! Effectivement ça donne carrément envie. Et toutes ces couleurs
Une adresse que j’ai bien envie de tester !