Aujourd’hui je vous emmène chez Ensuite, une nouvelle petite cantine healthy qui a ouvert ses portes il y a 3 mois vers le métro Pyramides.
Le manger bon, sain mais néanmoins gourmand et attrayant est en train de devenir une véritable religion à Paris. Et e n’est pas chez Ensuite qu’on vous dira le contraire !
A l’origine de cette nouvelle petite cantine qui prône des pauses dej healthy : Boris, Alexandre et Jonathan. Les trois amis ont créé une adresse où l’on vient manger de 9H à 19H des petits plats réalisés majoritairement avec des produits bio. Leur créneau ? « Mangez bien, vivez mieux ». Et pour cela, ils ont poussé la démarche jusqu’à s’associer à Anne-Flore Martinez, une naturopathe qui a validé leurs recettes et donne régulièrement des petits conseils/éclairages nutrition sur leur site.
Dans l’assiette, cela donne des quiches (3,50 €), des soupes (4 €), des plats chauds ou des salades sans gluten (8,90 €) avec au choix des recettes toutes faites ou la possibilité de créer votre assiette sur mesure en piochant parmi les différents ingrédients : 1 base + 2 légumes + 2 protéines + 2 toppings (8,90 €), des desserts gourmands et des jus pressés à froid réalisés minute avec leur extracteur (5,50 € à 6,50 €).
Pour ma part, j’ai opté pour le Pot au Feu, une version pas grasse du tout avec un bouillon léger accueillant une viande de boeuf fondante, des carottes, des navets, des pommes grenaille, de la coriandre, des baies roses et graines pour l’aspect croquant, accompagnée d’une petite sauce Savora à part. Un plat plein de saveurs et parfaitement exécuté, un vrai régal ! Ma complice J.X a choisi un plat végétarien avec tofu subtilement mariné dans le lait de coco, quinoa, brocolis, oignons confits et lanières de carottes, qui lui a beaucoup plu également. Pour le dessert, elle a craqué pour les energy balls et moi j’ai pris un pudding de chia, bien équilibré entre l’acidulé du coulis fruit de la passion et les graines gonflées dans la crème de coco pas trop sucrée. Ah oui, on a aussi pris des jus pressés à froid pour un petit boost vitaminé supplémentaire : Le Kubrick pour moi (orange, carottes, pomme, cannelle) et un mélange du jour grenade, gingembre, eau de coco pour J.X.
Bref, voilà encore une bonne petite adresse testée et approuvée pour manger sain mais pas triste !
Le + : Le service continu, l’accueil ultra-sympathique et bientôt leur brunch, à découvrir le samedi (à partir du 28 janvier)
Le – : L’adresse ne compte qu’une vingtaine de places, optez pour la formule à emporter si vous passez en plein rush du déjeuner.
Ensuite
27 rue des Petits-Champs
75001 Pars
http://www.ensuite.fr/
