La quête du meilleur burger de Paris # 2

Après avoir partagé avec vous quatre premières adresses où les hamburgers valent définitivement  le détour, j’ai continué mon investigation riche en fromage, viande de bœuf et petits buns. Et là, j’ai deux nouveaux restos à ajouter à la liste des endroits où les burgers déchirent. Ils ont en commun d’être situés dans le 1er arrondissement, de s’être ouverts cette année, d’être un peu plus élevés niveau budget que les restos précédents et de proposer des accompagnements originaux. Donc si vous n’avez pas forcément envie de frites avec votre burger, c’est le moment de donner leur chance à ces deux nouvelles trouvailles.

*Le Beef Club
C’est Le gros coup de cœur du moment. Alors d’abord il faut savoir que le burger n’est pas le plat star de ce restau à l’allure chic (idéal pour un rencart en amoureux) et qu’il se cache dans une carte raffinée où viandes succulentes et bons vins se disputent la vedette. Mais il ne s’agit pas de le rater car il est SUCCULENT !
Les serveurs vous apprennent que les pièces de bœuf viennent d’Angleterre puis que la viande est maturée plusieurs mois en frigo et découpée par le boucher star Yves-Marie Le Bourdonnec (tiens, le même qui s’occupe de la viande du Blend). Au final, le steak de votre burger est tendre et très gouteux, un vrai régal. Le petit bun est pour sa part tout dodu et bien grillé, les pickles super croquants tout comme la salade, la sauce au whisky est surprenante (mais pas trop présente), le bacon sait se faire discret pour juste mettre en valeur le steak, et deux tranches de fromage anglais (Ogle Shield et Red Leicester) viennent donner du pep’s à l’ensemble. Toutes les saveurs s’accordent de manière judicieuse pour obtenir un hamburger qui frôle la perfection ! Mais la perfection a un prix (23 €), auquel vient s’ajouter celui du side (5€) qu’il faut commander en plus. Vous aurez le choix entre des frites mais aussi des blettes, des champignons au beurre aillé (testés, très bons !), des mac & cheese (testés, ils dépotent !), de la salade, des navets confits, des betteraves, etc. servis dans des petites cocottes à part.
Au final un burger + accompagnement à presque 30 € mais franchement le plaisir gustatif est tellement au rendez-vous qu’on ne rechigne pas trop au moment de l’addition. Un petit plaisir à s’offrir très vite pour tous ceux qui sont à la recherche du meilleur burger de Paris !

Note : 18/20

Le Beef Club
58 rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris
09 54 37 13 6
http://www.eccbeefclub.com/

*Le Livingstone
Testé entre amis et approuvé par toute la bande ce week-end, ce steakhouse qui a fait peau neuve début 2012 (avant, c’était un resto thaîlandais) propose des hamburgers pour toutes les faims. Le bacon cheese burger est ainsi décliné en simple (un seul steak, 15 €), double (deux steaks, 23 €) et un impressionnant triple (trois burgers, 30 €) sandwich digne d’un épisode de la génialissime émission Man versus food sur la chaîne Voyage. Mais attention, pas question de sacrifier la qualité à la quantité, ce qui donne donc sa place au Livingstone dans le classement des meilleurs burgers de Paris : le bun est super croustillant, le cheddar affiné et vraiment bon, la viande juteuse et le tout forme un ensemble cohérent et qui fait bien saliver. Seul petit bémol de mon point de vue : une montagne d’oignons rouges crus surmonte les burgers, ce qui je n’aime pas particulièrement. Il existe également d’autre recettes à la carte dont le Alexandre Astier Burger (en référence à l’acteur de Kaamelott) au veau et à la tomme noire de Savoie qui est très bien exécuté et offre des saveurs un peu moins rustiques que le classique bacon cheese.
A noter qu’ici aussi, il vous faudra commander les sides à 5 € à part en plus de votre plat principal. A choisir entre du hash brown, des frites au couteau (testées, très réussies), de la purée (testée, assez déçue car sans grand intérêt on dirait de la mousseline), du coleslaw ou même des épinards à la crème. Au final, un burger très costaud et bien goûtu qui rappelle vraiment les Etats-Unis : petits estomacs s’abstenir !

Note : 16/20

Le Livingstone
106 rue Saint Honré
75001 Paris
01 53 40 80 5
http://www.livingstone.fr/

2 réponses pour “La quête du meilleur burger de Paris # 2

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