Un resto à tester à Paris : le Gyoza Bar

Cela ne vous aura pas échappé, c’est le week-end ! J’en profite donc pour vous parler d’une adresse que j’aime beaucoup dans la capitale.  En début d’année, un petit resto dédié aux gyozas, ces raviolis japonais fourrés de viande et de légumes que l’on grille seulement d’un côté et destinés à être plongés dans une sauce au soja légèrement acidulée, a ouvert dans le 2nd arrondissement de Paris. Autant vous dire que vu la qualité de ces petites bouchées et leur prix super abordable (6 € les 8 raviolis, 8 € les 12), la queue pour ce resto monomaniaque (on n’y sert QUE des gyozas, du soja mariné et des boissons) où l’on mange au comptoir est assez conséquente.

Vu qu’il n’y a qu’une dizaine de sièges, je vous conseille d’y aller avec quelqu’un que vous adorez parce qu’il va falloir papoter pas mal dans la file d’attente avant de pouvoir vous sustenter ! Là je vous entends déjà jouer les petits malins et dire que vous allez réserver et bien je vous arrête tout de suite : pas possible donc prévoyez à peu près 30 minutes d’attente pendant les horaires d’affluence. Mais une fois installés, promis vous allez vous régaler. Une petite mise en garde cependant, j’y suis retournée la semaine dernière et j’ai pu constater que la recette avait légèrement évoluée et était plus épicée qu’avant. Pas de problème pour moi mais vu les larmes dans les yeux d’A.K qui m’accompagnait, la farce peut être un peu relevée pour certains palais !

Et si vous avez envie de gyozas mais pas de tester cette adresse et que vous n’avez pas peur de mettre la main à la pâte je vous conseillerais comme moi d’investir dans le livre Dim Sum comme à Hong Kong (7,90€ dans la collection Marabout) dans lequel le chef Michael Petrossian (proprio des restos Yoom à Paris que je vous conseille également si vous êtes amateurs de Dim Sum) vous livre ses recettes de bouchées vapeurs et de raviolis dont les fameux gyozas à retrouver P18 sous la mention « Raviolis pékinois ». Mais bon là aussi il faudra vous armer de patience parce que cela prend pas mal de temps de confectionner ces petits machins ! En même temps je vous garantis que cela fait son petit effet quand ils arrivent à table… Car s’il faut bien avouer que mes créations ne sont jamais aussi appétissantes que sur les illustrations, aucune déception côté goût n’a été relevée du côté de mon testeur à domicile 😉

Restaurant Gyoza Bar
56 passage des Panoramas
75002 Paris

 

6 réponses pour “Un resto à tester à Paris : le Gyoza Bar

  1. S’il y a eu larmes, c’était bien sur des larmes de joie tant les gyozas étaient bons !!!
    Et nullement des larmes de fiotte, parce que ca piquait trop ;o)

    • J’ai été au Gyoza Bar une semaine après son ouverture. On a eu de la chance, il y avait tout juste 5 personnes à peine malgre9 qu’on y ai e9te9 un Samedi soir. Le lieu est effectivement très sympa, et les prix sont attractifs, par contre les gyozas sont juste moyens c7a manque de goût, et bien que la sauce au yuzu soit surprenante lors des 1eres bouchées, on se retrouve vite à regretter une bonne vieille sauce soja vinaigrée.J’y retournerais en espérant qu’ils aient amélioré leur recette, mais si ce n’est pas le cas, ça sera la 2eme et dernière fois

  2. Les gyozas sont bons mais l’attente est très longue et l’accueil est détestable ! La seule réponse à mes demandes a été non non non !

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